んまんまさん・あげん

★12月21日 ごろだったと思う

カレーコロッケもどき

ゆうべのカレーが残ったので、ポテトを入れてフライパンで焼きました。衣をつけて揚げればコロッケになるところ。ポテトはフレークのマッシュポテトの元を使用したので楽ちんです(粉末でも可)。

コツはカレーの具はつぶしておくこと。同様のものはなりゆきわかこのまんがでも1998年になってから紹介されていましたが、うちでは衣をつけずにバターで焼きました。

ナンもどき

パンがない、パスタをゆでたり、ごはんを炊くのはめんどう。そこで、小麦粉とコーンフレーク(とうもろこしが同じようにフレーク状になったもの)に塩少々を加えて水でこね、めん棒でうすくのばし、フライパンで焼いてみました。そのとき、油はひかないのがコツです。

これがなかなか素朴なパンの味がしておいしいのです。いやいやなかなか。実はこのページはこの一品のレシピを記録するためにひそかに計画されていたのでした(そのまま半年間もの間、企画を練りに練っての登場)。

★5月16日

麻婆豆腐

今日は朝から「麻婆豆腐にするね」と言い続けながら、夜になってから、「ねえ、麻婆豆腐ってどうやって作ったっけ?」と言い出す始末。おいおい(一応初めてではないらしい)。料理の本を見たりしながら「あ、ねぎがない」とかいろいろ言っている。

そうこうしているうちに11時半になってしまった。
[まっぴ〜] 「おーい、チューボーですよが始まるよ〜」
[みどりん] 「観る〜」
[雨宮塔子] 「今日は麻婆豆腐で〜す」
[ふたり]　 「……」(完全に目が点)

というわけで、自称「勘だけで生きてる」みどりんは麻婆豆腐のレシピを手に入れた。冷蔵庫からはなんときざみねぎも出てきた。そしてついに、数年ぶりで作った麻婆豆腐が完成したのであった。

お味はなかなか。豆板醤とかが常備されててよかった。でもテンメンジャン(字がわからない)がなくてコチジャンで代用した。豆腐を小さく切りすぎてちょっとくずれてしまった分を引いて、「星二つ半デスっ!!」。

★6月1日

新コーナーオープン

新コーナーの「みどりんレシピ」がオープンしました。みどりんが作ったおいしい料理、ヘンな料理、お手軽な料理を書きとめていきます。

こんな方法が!とか、こんなのあたりまえじゃん、とか、気にしないで書いていくことにします。(Mad-P記)

マンゴーゼリー

生マンゴーが2つあまっていたので、ゼリーにしてみました。

食感が残る程度にほぐしたマンゴーの果肉とミルクをゼラチンで固め、パイナップル、白桃とホイップクリームでデコレーション。

お味の方は、マンゴー部分がちょっとうす味。砂糖を加えてないので、マンゴー自身の甘味に頼ったせいかな。ミルクを少なめにするといいのかも。

★6月8日

グレープデザート

先日買って来たデラウエアが小粒ですっぱかったのでこんなものにしてみました。ぶどう、トマト、白きくらげを混ぜ、ぶどう汁とはちみつのシロップをかけたもの。ぶどうのすっぱさとトマトの甘さ、きくらげの食感がなかなかの一品です。

★6月30日

あじの南蛮漬

月曜の晩、12時も過ぎてから突如みどりんが料理をはじめました。

アジを3枚におろし、小麦粉(あり?片栗だったか?)をつけて揚げる。にんじん、ピーマン、たまねぎ、グリーンアスパラとともに漬け汁につける。そのまま一晩。

漬け汁の味加減が難しいのかな? ちょっと薄味と思うくらいで、一晩たったらちょうどよい味になってました。

ちなみにアジのあらはあら煮になってマーちゃんのごはん。

★9月8日

きくらげのぶどう煮

きくらげを使ったデザート。

白きくらげを戻し、巨峰の皮、ワインと氷砂糖で煮てみました。巨峰の実と一緒にどうぞ。

きくらげの食感とぶどうの甘さがなかなかでした。

★9月22日

くずきり

生協で買ったくずきりがなかなかイケます。今日はキウイを入れてみました。意外なことに、キウイと黒みつはなかなか相性が良いです。一度お試しあれ。

★6月21日

アボカド2題

•   アボカドのわさび醤油あえ
•   アボカドのゴマの葉キムチ巻き
  韓国料理屋で売っているゴマの葉キムチ。においがきつく、ごはんを巻いて食べるとおいしい。みどりんがアボカドを巻いてみたところ、これがなかなかよいマッチング。

★9月20日

タイトル変更

あたらしく「んまんまさん」として生まれかわりました。

★10月20日

今日は２人のみ…。

本日は拓ぽんと２人の夕食。ダンナはお仕事で外食。
初っ端からなんだが、揚げ物・チョコレート・ピーナッツを医者に止められてるぱぱぽんの外食は心配。最近では肉類も控える様に言われてるので、献立がむつかしいんだよう。
でも今日は２人だけなんでらくちん

メニュー●鶏むね肉の醤油焼き ●えび焼売 ●卵とねぎのスープ

ぱぱぽんがいないので、お肉中心になってしまいました（汗）

★10月24日

本日の献立

●てんぷら（えび・椎茸・舞茸）●小松菜のおひたし●お味噌汁（さつま芋）

本当は油もの禁止なんだけどなぁ。
実はネギがなかったんで、急遽『えびチリ』からてんぷらに変更。
ぱぱぽん、ごめんね。

我が家の風邪予防薬

●ホットコーラ

たしか『超アジア流』で紹介されてた、香港の飲み物。
コーラに生姜とレモンの輪切りを入れて煮る。
という、香港版生姜湯みたいなもの。風邪のひきはじめに良いらしい。
初めはいやがってたぱぱぽんも、すっかりファンになりました（笑）

★10月25日

本日も手抜き

メニュー●ぎょうざ（市販品）●小松菜の卵とじ●スープ（ねぎ・わかめ・卵）

風邪？で不調。手をぬかせてもらいました。栄養補給に卵。風邪撃退にねぎ。生姜のストックがホットコーラ使用の為なくなった（涙）
妻でろでろ。ダンナどろどろ（涙）

★10月26日

妻悪化？踊る夕飯

本日のメニュー●なべ（白菜・ねぎ・春菊・椎茸・えのき・舞茸・しめじ・豚肉）薬味（大根おろし）

メニューの選択がすでに、楽にできてあったまるものになる。ままぽん、36,9分で一番つらい状況を踊って上げて乗り切る。

★10月27日

てぬき飯

本日のめにゅ〜●なべ（白菜・ネギ・椎茸・えのき・春菊・大根・人参・豚肉・鶏肉・お餅）●薬味（大根おろし）

昨日とおなじめにゅ〜。拓ぽんは２日つづけてきのこ類ばかり食べる。それはべつにいいんだけど、用意してる時にえのきの頭だけ食べるのはやめてほしい…。

★10月28日

本日の献立

メニュー●かぶの煮物（中華風あんかけ）●にらたま●鶏レバーの甘辛煮 ●お味噌汁（ほうれん草）

がんばってちゃんと作ってみました。
休み休み作ったので、食事時間が遅くなるかと思ったけど通常より早かった。
なぜ？

★10月29日

ぎぶあっぷ…

めにゅー●かぼちゃのドリア（ぱぱぽん）●ソーセージミートドリア（ままぽん）●えびグラタン（拓ぽん）

すべて店屋物。ごめんねぱぱ達
拓ぽんは、やっぱりグラタンのえびしか食べない！！
おのれ！！

★10月30日

TVでデパ地下やってた…

本日のメニュー●コロッケ●焼き魚（ぱぱのみ）●酢の物（きゅうり・わかめ）●にんにくとかぼちゃの炒めもの●お味噌汁（具沢山）

コロッケの制作に拓ぽんが協力してくれました。
でも、作ってる途中でどんどんなくなるんですけど…（汗）

★10月31日

ねむかったのよ…

メニュー●鮭のムニエル●ほうれんそうの卵とじ●お味噌汁（玉ねぎ・かぼちゃ）

ねむかったのでせめて5分か10分仮眠したかったのに、拓ぽんが許してくれなかった…。
食器を洗おうとして、気がついたら水きりカゴとまな板（プラ）の漂白をしていた…。
なぜ？？

★11月5日

メニュー

●クリームシチュー●トマトのスライス

金・土曜日とダンナ実家でおいしいものを食べたので、あまり食欲がわきませんでした。2人の妥協案としてコレ…。

★11月6日

めにゅー

●サメの蒲焼き風●キャベツのスープ煮●イカのお刺し身（ぱぱのみ）●炊き込み御飯●お味噌汁●しおから（ままのみ）

魚屋のおばさんから、しおからの作り方を教えてもらって作る。美味！！

★11月7日

本日のメニュー

●いかといんげんのわたあえマヨいため●煮物（鶏肉・ゴボウ・さといも）●てんしん丼（拓のみ）●お味噌汁

記憶がないけど、ほかにもあったかも…。

★11月8日

パソなおったよ〜

本日のメニュー●炊き込み御飯●にられば●なすと豚肉のみそいため●昨日の残りの煮物●お味噌汁（ほうれんそう）

なんか野菜がすくないような…

★12月3日

めにゅー

●タアサイと挽肉の炒めもの ●ささみの梅肉ドレッシング和え●はくさいと人参のスープ●漬物（すぐき・千枚漬け）

炒めもの：大蒜の微塵切りをいためた中に挽肉を入れていためる。一口大に切ったタアサイも入れていっしょに炒め、おみそ（ほうば味噌用）とXO醤で味をつける。できあがり。

ささみ：ささみはすじをとって日本酒をふり、レンジで加熱。一口大に切って裂いた後は、梅ドレで和えてわけぎの微塵切りを混ぜる。できあがり。

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